Die grösste Herausforderung beim zöpfeln ist die Technik zu erlernen. Manche beherrschen die Technik rasch, andere wiederum benötigen etwas mehr Zeit. Für alle gilt letztendlich dasselbe: Übung macht den Meister!
Üben heisst auch, immer wieder von vorne beginnen. Um zu üben braucht es einen Teig, den man immer wieder zusammenkneten kann. Ein Hefeteig ist dazu nicht geeignet. Um die Zopftechnik zu erlernen, empfehle ich einen Salzteig herzustellen.
| Gewicht | Rohmaterial |
|---|---|
| 225 gr. | Weissmehl |
| 75 gr. | Speisestärke |
| 300 gr. | Salz |
| 225 gr. | Wasser |
| 15 gr. | Speiseöl |
| 840 gr. | Rezeptgewicht |